1、看形状：柚子多呈上尖下窄的梨形形状，要注意选择长得比较匀称的，上面的尖不要太长，如果太长，说明里面的果肉不多，因为尖部是无肉的。
2、看颜色：发青、发绿的肯定是还没有完全成熟的，如果不是着急要吃，可以买来后放置一段时间再食用。假如是买来就吃，应该选择外皮发黄的，这样基本是成熟的。
3、看重量：个头、外观基本相同的两个柚子，就要掂一掂它们的分量。重的那一个，说明果肉饱满，含的水分比较多。轻的则是果肉都有些发干。
4、按表皮：用手指往里按一按，如果感觉很硬，似乎有阻力，说明皮薄肉实，果肉饱满。相反，一按就是一个坑的，多半是个“厚脸皮”，千万不要挑选这样的。
