早餐吃两个鸡蛋是不够的，中国人吃饭大多吃的是饥饱程度，而外国人吃的是营养。只吃鸡蛋是不够的，最好是吃一点粗谷类粥，再加一些别的。早餐大脑的开关，其能量来源于碳水化合物，因此早餐一定要进食一些淀粉类食物，最好选择没有精加工的粗杂粮，并且掺有一些坚果、干果，这样的食品释放能量比较迟缓，可以延长能量的补充时间，如紫米面馒头，芝麻酱花卷，包子，豆沙包，坚果面包，玉米粥等。早餐一定要有蔬菜和水果，如蔬菜沙拉，水果沙拉等等，这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙钾镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉蛋等食品在体内氧化后生成的酸根，以达到酸碱平衡。
